Przepisy kulinarne

Składniki

250 g mąki pszennej
225 g margaryny
1 jajko
1 żółtko
125 g śmietany
700 g jabłek
100 g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego

Przygotowanie

Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać jajka,śmietanę, zarobić ciasto, przełożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na 10-12 godzin (ja zarabiam ciasto wieczorem i piekę na drugi dzień). Obrać jabłka, pokroić na małe cząstki i wstawić do wody z sokiem z cytryny. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm, wycinać krążki, ćwiartki jabłka położyć na połowie krążka i przykryć drugą połówką. Piec na złoty kolor na blasze wysmarowanej tłuszczem  w temp. 200 st C. Ja zawsze mielę cukier kryształ na puder i dokładam c.waniliowy do mielenia. Potem tylko wystarczy posypać pudrem ciacha i gotowe.

Składniki

1 opakowanie papieru ryżowego (12 – 16 płatków),
0,5 kg mielonego mięsa
1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
puszka zielonego groszku
cebula
sos neapolitański Knorra (lub podobny)
oliwa, sól, pieprz, chili, czosnek mielony

Przygotowanie

mięso przesmażyć na oliwie z cebulka, nie rumienić, dodac ugotowany ryż, sos (podlac wodą aby miało konsystencję gęstego farszu), dodac groszek odsączony z zalewy, doprawić na ostro.
Płatki papieru zamoczyć w letniej wodzie (pojedynczo, bo sie sklejają) i rozłozyć na blacie. Poczekać chwilkę aż zmiękną. Na każdy nałozyć łyżkę farszu ukształtowaną w wałeczek; najpierw zagiąć brzegi płatka do środka a potem zwinąc w rulonik. Smażyć sajgonka na oliwie aż się leciutko przyrumieni z wszystkich stron; podawac na gorąco, z sałatą lodową, pomidorami, czerwonym winem Mozna przygotowac wcześniej a potem odgrzać w mikrofalówce lub na zimno jeść, też są niezłe. Mrozić raczej nie polecam, papier ryżowy lubi się kruszyć. Zamiast ryżu mozna dodać drobniutki makaron ( tez ugotowany) albo kaszę. Można tez dodać innych warzyw – marchewkę, paprykę – co tam kto lubi…

Składniki

parówki (ja używam z drobimexu)
boczek w plastrach(najlepszy przerośnięty)
żółty ser

Przygotowanie

Parówki zawinąć w plastry boczku,ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika.Zapiekać do zrumienienia boczku,a pod koniec posypać całość startym żółtym serem i zapiekać jeszcze kilka minut.
Podawać z grzankami z czosnkiem lub z pieczywem.Dobrze smakują też z surówkami.

Takie paróweczki robi na imprezy moja koleżanka Moni znikają w mig.Ja uwielbiam je z korniszonami lub sałatką z pomidorów z cebulką.Gorąco polecam bo to danie szybkie smaczne i tanie.

Składniki

4 szklanki mąki
3 dag drożdży
1/4 l mleka
6 żołtek
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
2 łyżki stopionego masła
1 łyżka spirytusu lub 2 łyżki rumu
albo wódki
do nałożenia:
20 dag gęstej marmolady,powideł lub odsączonych
konfitur z róży albo wiśni
do smażenia: ok. 70 dag smalcu
do posypania lub posmarowania:
10 dag cukru pudru z wanilią lub glazura rumowa

Przygotowanie

Przygotować rozczyn z drożdży,odrobiny cukru,kilku łyżek mąki i letniego mleka.Ubić na parze żółtka z solą i cukrem.Ciepłą masę jajeczną wlać do wyrośniętego rozczynu,dodać resztę mąki,mleko,rum i dokładnie wyrobić ręcznie lub robotem.Przy końcu dodać sklarowany tłuszcz i miesić aż ciasto go wchłonie.Po wyrośnięciu ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką,krótko zagnieść i podzielić na 3 części.Z każdej utoczyć wałek o średnicy ok.5 cm i odcinać z niego równej wielkości kawałki.W środek wkładać po 1/2 łyżeczki gęstej marmolady lub konfitur.Dokładnie zlepiać,formować pączki i układać w odstępie 4 cm na tacy lub blasze wyłożonej posypaną mąką ściereczką..Przykryć i postawić w cieple do wyrośnięcia.Zagrzać tłuszcz,wrzucić kawałek ciasta;gdy szybko wypłynie na powierzchnię i zacznie się powoli rumienić,wtedy można rozpocząć smażenie.Wyrośnięte pączki omieśc z mąki i ostrożnie wkładać do tłuszczu wyrośniętą stroną do spodu.Przykryć rondel pokrywką,aby pączki ładnie rosły i wytworzyła się naokoło każdego jasna obrączka.Gdy zrumienią się od spodu,co trwa ok.3 min.,przewrócić je i dosmażyć już bez przykrycia.Spróbować jeden pączek patyczkiem;jeśli pozostanie suchy,wyjmować wszystkie na sito. Po odsączeniu układać pojedyńczą warstwą na pólmisku i posypywać cukrem pudrem z wanilią lub smarować glazurą rumową.

Przepis pochodzi z ksiązki B.Bytnerowiczowej – "Ciasta domowe"

Składniki

2 duże pojedyncze piersi z kurczaka
puszka ananasów
puszka kukurydzy
pół pora (bądź cebula)
torebka ugotowanego ryżu
przyprawa kebeb-gyros
majonez

Przygotowanie

Pierś pokroić w kostkę, posypać przyprawą do gyrosa, usmażyć i wystudzić. Ananasa pokroić w kostkę (odłożyć 2plasterki do dekoracji), pora dowolnie pokroić (dodają zamiast pora cebulę lepiej ją sparzyć gorącą wodą, by miała mniej “cięty” smak), kukurydzę odsączyć (do sałatki dodaję jakieś 3/5 puszki), wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać majonez i doprawić pieprzem i solą.

Smakuje wszystkim i o każdej porze

Składniki

duża cukinia, albo kabaczek
0, 5 kg mięsa mielonego
4- 5 łyżek drobno startego żółtego sera
mała cebula
pół czerwonej papryki (lub innej)
sól, pieprz, maggi
bułka czerstwa
jajko

Na ciasto naleśnikowe
ćwierć szkl. wody
ćwierć szkl. mleka
1 szkl mąki
małe jajko
sól
szczypta cukru

Przygotowanie

Cukinię lub kabaczek pokroić w plastry ok. 1 cm i wydrążyć z nich miąższ, posolić krążki. Do mięsa dodać wcześniej namoczoną i odciśniętą czerstwą bułkę, posiekaną cebulkę i paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać żółty ser, przyprawy i przygotować farsz tak jak mięso mielone (w razie potrzeby wsypać trochę bułki tartej).
Następnie przygotować gęste ciasto naleśnikowe (nie wiem czy te proporcje są odpowiednie bo ja zawsze mąkę sypię na oko).

Do krążków napychać mięsko, maczać w gęstym cieście naleśnikowym i smażyć z oby stron na złoty kolor.

Życzę smacznego

Do mięska cebulkę można podsmażyć i papryczkę też żeby były mięciutkie i dały super zapach.

Składniki

1/2 szkl. wiórków kokosowych
1/2 kostki miękkiego masła
2 łyżki masła orzechowego
1/2 szkl. mleka w proszku
1/3 szkl. cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
po jednym opakowaniu czarnej i białej polewy do ciast

Przygotowanie

Roztop 1/4 kostki masła na patelni, wsyp wiórki kokosowe i smaż je, aż będą złote. Pozostaw do wystygnięcia. W misce mikserem utrzyj na pulchną masę pozostałe masło z cukrem pudrem, cukrem wanilinowymi i masłem orzechowym. Cały czas ucierając dodawaj po łyżce uprażonych wiórków kokosowych.
Odłóż mikser, dosypuj powoli mleka w proszku do masy i teraz już ręką zagniataj ciasto. Będzie gotowe, kiedy uda się z jego kawałka utoczyć dłońmi kulkę. Jęśli kulka klei sie do rąk, dodaj więcej mleka w proszku, jeżeli kruszy się i rozpada, dodaj do ciasta 1 łyżkę masła i zagnieć jeszcze raz.
Ułóż kulki ciasno, jedna przy drugiej na tacy. Polewę przygotuj wg wskazówki na opakowaniu. Wytnij w opakowaniach maleńkie dziurki, tak aby polewa leciałam tylko cieniutkim strumyczkiem. Zdecydowanymi ruchami dłoni tami i z powrotem nanoś na kulki  ozdobne linie z białek i czarnej czekolady. Poczekaj aż czekolada stwardnieje.

Przepis autorstwa Kingi Błaszczyk Wójcickiej z Gazety Wyborczej

Składniki

mąka 2-3 szklanki
jaja 2
mleko 1 szklanka
woda 0,5-0,75 szklanki
cukier 1 łyżeczka
sól szczypta
banany 3
krem czekoladowy (np. nutella)
olej do smażenia

Przygotowanie

1. Wsypać mąkę do miski, dodać jaja, mleko i wodę. Wymieszać dokładnie na jednolitą masę. Dodać cukier, posolić.

2. Usmażyć cienkie naleśniki na rozgrzanym tłuszczu. Z każdej strony po 2-3 minuty na złotawy kolor.

3. Banany opłukać, obrać i pokroić w talarki lub paski. Ułożyć kilka kawałków na całej długości naleśnika. Zwinąć, posmarować kremem czekoladowym.

Składniki

1 kg polędwicy wołowej
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2-3 łyżki mąki
3 łyżki oliwy z oliwek
2 szklanki ciemnego piwa
1 szklanka bulionu
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka cukru
sól, pieprz

Przygotowanie

Wołowinkę kroję w kostkę, obtaczam w mące, wrzucam na patelnię i smażę na rozgrzanej oliwie, aż mięso zmieni swój kolor na brązowy. Cebulę kroję w “piórka” i smażę na oliwie ok. 3 minut (do zeszklenia). Do dużego garnka wrzucam wołowinę i cebulę oraz wlewam piwo (najlepiej jak wcześniej je otworzymy i będzie bez gazu), bulion, dodaję cukier, przecier pomidorowy, czosnek pokrojony w plasterki, do smaku sól oraz pieprz i wszystko dokładnie mieszam.        Na małym ogniu duszę wołowinę ok. 1,5 h.
Podaję z ryżem (np. basmati) oraz z ogórkami kiszonymi.      
Smacznego !!!

Składniki

  kilka kromek chleba

  oliwa z oliwek

Przygotowanie

  Pomdory pokroić w kostkę. Kromki chleba przypiec na grilu tak, aby były chrupiące i rumiane.Zdjąć z grila. Na opieczonej kromce zetrzeć ząbek czosnku ( cały lub część , w zależności czy ktoś lubi na ostro lub łagodnie).Następnie nałożyć łyżką sporą ilośc pomidorów , posolić, posypać odrobiną oregano i polać oliwą z oilwek. Gotowe! bruskiety robią furorę na wielu grilowych imprezach! Są doskonałą alternatywą dla tłustych  ciężkich dań mięsnych! serdecznie polecam.