Przepisy kulinarne

Składniki

2 cebule
szczypta chili
1 łyżka imbiru 
1 puszka ananasa (425 g)
3 łyżki masła
250 g czerwonej soczewicy
3 łyżki curry
3 szklanki bulionu
1 łodyga selera naciowego
2-3 łyżki soku z cytryny
3/4 szklanki śmietany

Przygotowanie

Cebule obrać, posiekać, wymieszać z imbirem i chili. Ananas osączyć, pokroić, zalewę zachować. Cebulę z imbirem i chili zrumienić na 2 łyżkach masła, dodać soczewicę i 2 łyżki curry, wymieszać, smażyć 3-5 min. Podlać szklanką zalewy, 2,5 szklanki bulionu, gotować na średnim ogniu 10 min. 1/3 soczewicy wyjąć łyżką cedzakową, odłożyć, resztę goto- wać 10 min. Seler umyć, listki posiekać. Łodygę pokroić w plasterki, przesmażyć na łyżce masła, podlać pozostałym bulionem, gotować ok. 7 min. Zupę zmiksować, dodać śmietanę, zagotować. Odłożoną soczewicę, seler i ananas dodać do zupy, przyprawić curry, sokiem z cytryny, dodać listki selera.

Składniki

250g płatków owsianych (najlepiej górskich)
puszka mleka skondensowanego słodzonego
80g wiórków kokosowych
ok. 300g bakalii (orzechy, rodzynki, pestki dyni, słonecznika, żurawina suszona, daktyle itp)

Przygotowanie

W misce wymieszać płatki owsiane, wiórki kokosowe i bakalie.
Mleko przelać do garnuszka i podgrzać aż będzie gorące (nie gotować).
Gorące  mleko wlać do miski i wymieszać z sypkimi składnikami.
Blachę o wymiarach 25×30 cm. wyłożyć papierem.
Włożyć masę, wyrównać.
Piec w nagrzanym do 130 stopni piekarniku ok. 1h
Po wyjęciu  z piekarnika odstawić aż masa zastygnie i pokroić na
batoniki.

Na podstawie przepisu w Zwierciadle.

Składniki

1 kg ziemniaków (surowych)
50 dkg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
2 – 3 pomidory
30 dkg pieczarek
natka pietruszki
20 – 30 dkg sera żółtego
sól
pieprz
czosnek
słodka i ostra papryka
zioła prowansalskie
olej
ewentualnie przyprawa  do chili con carne

Przygotowanie

Mięso przesmażyć na oleju z dodatkiem papryk, pieprzu, soli, czosnku i ziół prowansalskich. Ewentualnie można dodać przyprawę  do chili con carne lub ostrą pastę paprykową.
W tym czasie ziemniaki obrac i zetrzeć na grubych oczkach. Pieczarki delikatnie przesmażyć na koniec dodając natkę.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Dno wyłożyć plastrami pomidorów. Lekko posolić. Na pomidory nałożyć warstwę ziemniaków (połowę), posolić, na to rozłożyć podpieczone mięso. Na mięso znów warstwa pomidorów i ziemniaki. Warstwę ziemniaków przykryć pieczarkami.

Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego do 175 st. piekarnika. Po godz. posypać zapiekankę serem i zapiec jescze 10-15 minut.

Smacznego.

Można podawać z sosem czosnkowym na śmietanie z dodatkiem koperku i szczypiorku.

Składniki

15 dag ugotowanego makaronu (np. wstążki z falbanką)
2 brzuszki wędzone z łososia
4-5 jajek
szczypta tymianku
pieprz czarny grubo mielony
koperek do posypania
olej do smażenia

Przygotowanie

Brzuszki z łososia wędzonego rozdrobnić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej (nie dużo, bo brzuszki są tłuste). Wrzucić makaron i łososia, oprószyć tymiankiem i pieprzem -nie solić. Podsmażyć razem, wbić jajka i usmażyć jajecznicę. Po przełożeniu na talerzyki posypać obficie koperkiem.

Składniki

1/2 kg maki 
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka cukru
 3 łyżeczki oliwy
łyżka drożdży
około 350 ml ciepłej wody

Przygotowanie

Mąkę, dokładnie wymieszać z suchymi drożdżami, solą i cukrem. Dodać ciepła wodę i oliwę. Wyrabiać ciasto ok. 10 min. Odstawić w ciepłe miejsce aż wyrośnie. Po tym czasie ciasto podzielić na ok.15-20 porcji. Ułożyć na blacie, oprószyć mąką, przykryć czystą ściereczka i pozostawić tak na 20 minut.Rozwałkować placki na kształt elipsy o średnicy 15 i 18 cm. Grubość ok. ½ cm. Pity wkładamy do nagrzanego już piekarnika(240stopni) układając je na posmarowanej oliwą blasze do pieczenia(lub na papierze do pieczenia). Pieczemy około 10min.Faszerować czym kto lubi,gdyż pita jest podstawą do wielu wariacji kulinarnych.

Składniki

4 plastry polediwcy wołowej grubości 2 cm
łyżeczka świeżego, grubo zmielonego, kolorowego lub czrnego pieprzu
łyżka dobrej oliwy z oliwek

SOS
mała puszka pomidorów bez skórki
2 łyżeczki cukru
peczek bazylii lub natki poietruszki
płaska łyżeczka ostrej, mielonej papryki
łyżeczka vegety
łyzka oliwy z oliwek
zmiażdzony ząbek czosnku
łyżeczka soku z cytryny lub octu balsamicznego
gruba sól

Przygotowanie

Zbic poledwicę bardzo lekko, posmarowac z obu stron oliwa i oprószyc pieprzem.
NIE SOLI!!!
Pozostawic na 10 minut.
Umyc i posiekac liście bazylii lub pietruszki.
Krótko miksowac z pomidorami i pozostałymi składnikami sosu.
Ewentualnie doprawic solą.
Ochłodzic.
Grillowac mięso 3 minuty z każdej strony n agoracym grillu.
Posolic bezpośrednio po upiczeniu.
Podawac natychmiast, z dodatkiem zimnego sosu.

JAK PODAWAC
Najlepiej smakuje z pikantnym sosem pomidorowo-bazyliowym, warzywami z grilla, chrupiacą bagietka i wytrawnym, czerwonym winem wymieszanym pół na pół z woda źródlaną.

Składniki

3/4  kg mąki
szklanka cukru
1 kostka margaryny
2 jaja (całe)
3 łyżki śmietany
łyżka octu
łyżka oleju
łyżeczka Pr. do piecz.
cukier waniliowy
bułka tarta
Owoce

Przygotowanie

Wymieszać składniki ,zarobić ciasto . Podzielić na 2 części z czego 1 musi być większa. Większą część wyłożyć na blachę obkleić boki blachy ciastem,
Dodać starte na terce jabłka lub inne owoce (np. śliwy) ,posypać lekko bułką tartą ( cynamonem jeśli ciasto jest z jabłkami) przykryć 2 ciastem.

Piec w temp. 180 st. az ciasto będzie miało złoty kolor (około godzinki). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Składniki

Sklad: ziemniaki – pokrojone w talarki
ok 475 mln- sosu smietanowego tzn: smiatany slodkiej wymieszanek z kwasna(proponuje uzyc wersji ligth:) trzeba liczyc kcal:))
2 cebule 2 zabki czosnku —dla osob ktore nie lubia 1 a jak ktos uwielbia tj jak proponuje troche wiecej
 łyżka masła
ser zolty ostry najlepiej -pare plastrow
przyprawić

Przygotowanie

1.Na rostopionym masle smazymy zmiazdzony czosnek i cebule pokrojona w krazki
2.przygotowac naczynie zaroodporne i ukladac w nim : ziemniaki , cebule czonsek czesc -polac troche smietana i polozyc pare plastrow sera i znow ziemniaki cebula czosnek smietana ser … piec w hm ok 150 stopniach ok 1 godz i 15 minut -kazdy bedzie obserwowal ile dokłądnie 
 podawac z miesem najlepiej pieczonym , moze jakas pyszna roladka:)

Składniki

Biszkopt: pieczemy 2
4 jaja
1 szkl. mąki
1 szkl. cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
Krem:
500 ml smietany kremowki
fix do smietanki(usztywniacz)
1 galaretka smak dowolny
 1/2 szkl cukru pudru
dodatki:
 wiorki kokosowe w zoltym kolorze…jesli takich nie mamy…mozemy  do normalnych bialych wiorkow dodac pare kropli zoltego barwnika  …wyprobowalam i sie sprawdza:)
sztuczny marcepan…ja wykorzystalam przepis udostepniony przez basia19 http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis5121.html

2 okragle szklane salaterki ….o roznej wielkosci….wieksza i mniejsza

Przygotowanie

Jajka z cukrem ubijamy mikserem az masa bedzie biala i gesta. Następnie dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
Pieczemy około 40-45 min w temp. 160-180 stopni
tortownica 24 cm.
Po wystudzeniu biszkopt przekrajamy na dwa placki. Gorny placek kroimy w trojkaty i wykladamy boki salaterki bardzo szczelnie….dolny wykorzystamy do przykrycia salaterki.Tak samo postepujemt z drugim biszkoptem i wykladamy ciastem mniejsza salaterke.
przygotowujemy krem:
schlodzona smietane ubijamy z cukrem .dodajac fix na sztywno…pod koniec ubijania dodajemy wystudzona galaretke rozpuszczona w mniej jak polowie szklanki wody .Gotowym kremem smietankowym wypelniamy salaterki wylozone biszkoptem,przykrywamy dolnymi krazkami  biszkoptu,wykrawajac je na odpowiednia wielkosc ….mocno  przyciskamy,salaterki wkladamy do lodowki na co najmniej 4 godziny….mozemy je przygotowac nawet dzien wczesniej.Gdy krem zastygnie,przewracajac salaterki do gory dnem wyjmujemy biszkopt z kremem…bardzo latwo sie wyjmuje.
Biszkopt z wiekszej salaterki posluzy nam jako tulow kaczuszki a z mniejszej jako glowka,i tak mamy  ksztalt kaczuszki…smarujemy calosc  pozostalym kremem i wszystko posypujemy zoltymi wiorkami kokosowymi.Lapki .oczy i dziobek modelujemy z marcepana
 milej zabawy….i smacznego 

Składniki

Czas przygotowania: 1 godz. 10 min

75 dag żeberek wieprzowych, 5 zielonych papryk, 2 cebule, 3 pomidory pelati (mogą być z puszki), 1/2 szklanki bulionu wołowego z kostki, 1/2 szklanki śmietany 18 proc., 3 łyżki oleju lub 2 łyżki smalcu, 1 łyżeczka mąki, 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki, sól, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

Żeberka myjemy, dzielimy na porcje, solimy i obsmażamy z dwóch stron na tłuszczu rozgrzanym w rondlu, do zrumienienia. Wyjmujemy je z rondla, a na pozostałym w nim tłuszczu szklimy obraną i pokrojoną w półplasterki cebulę. Zdejmujemy z ognia, oprószamy mieloną papryką, wlewamy odrobinę wody i intensywnie mieszamy. Wkładamy z powrotem żeberka. Papryki myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych

i kroimy w paski. Pomidory kroimy w kostkę i razem z papryką dodajemy do mięsa. Wlewamy bulion i dusimy potrawę pod przykryciem, na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 45 min). Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy do mięsa i jeszcze chwilę dusimy. Żeberka podajemy posypane natką pietruszki, z ziemniakami, ryżem lub kluseczkami kładzionymi.